Quer saber quem está interessado em carne cultivada e porquê? Aqui está um resumo rápido:
-
Grupos de Compradores Principais:
- Defensores da Terra: Jovens, educados, conscientes ambientalmente, dispostos a pagar mais pela sustentabilidade.
- Flexitarianos Vigilantes da Saúde: Focados na saúde e segurança alimentar, precisam de provas científicas sólidas.
- Fãs de Tecnologia: Urbanos, mais jovens, adoram inovação, ansiosos para experimentar novos produtos.
- Tradicionalistas Conscientes de Custo: Mais velhos, rurais, cautelosos em relação à segurança e sensíveis ao preço.
-
O que Motiva o Interesse:
- 40% dos britânicos estão abertos à carne cultivada, mas a confiança na segurança, preço e benefícios claros são fundamentais.
- As gerações mais jovens (Gen Z e Millennials) são as mais dispostas a experimentá-la.
-
Barreiras:
- Preocupações em torno da segurança, produção não natural e custo.
- As palavras importam: “cultivado” soa melhor do que “produzido em laboratório” para a maioria das pessoas.
-
Oportunidades:
- Destacar os benefícios ecológicos, as vantagens para a saúde e a tecnologia inovadora.
- Construir confiança através da transparência e preços acessíveis.
Dica Rápida: Adapte a sua mensagem a cada grupo - o que funciona para compradores conscientes do meio ambiente pode não funcionar para aqueles sensíveis ao preço.
| Grupo de Compradores | Faixa Etária | Motivações Principais | Preocupações | Probabilidade de Experimentar | Sensibilidade ao Preço |
|---|---|---|---|---|---|
| Defensores do Cuidado da Terra | 18–34 | Ambiente, bem-estar animal | Prova de sustentabilidade | Alta | Baixa |
| Vigilantes da Saúde Flexitarianos | Todas as idades | Saúde, segurança alimentar | Necessidade de evidência científica | Alta | Moderada |
| Fãs de Tecnologia | 18–34 | Inovação, experimentar coisas novas | Disponibilidade limitada | Alta | Baixa |
| Conservadores Cientes dos Custos | 50+ | Familiaridade, acessibilidade | Segurança, produção não natural | Baixa | Alta |
Esta segmentação ajuda as empresas a elaborar estratégias direcionadas para aumentar a adoção de carne cultivada no Reino Unido. Vamos explorar como estas informações podem moldar o marketing e o desenvolvimento de produtos.
Métodos para Estudar Grupos de Compradores
Métodos Utilizados
No Reino Unido, as pessoas utilizam várias formas de aprender sobre o que os compradores pensam. Isso inclui inquéritos, grupos focais, análise de clusters e análise conjunta. Grandes inquéritos online como Food and You 2 e Consumer Insights Tracker (CIT) obtêm informações de muitas pessoas em todo o país. Eles analisam aspectos como se as pessoas querem experimentar novos alimentos, como se sentem em relação à segurança e outros pontos que influenciam as escolhas dos compradores [3].
Os grupos focais oferecem uma visão das emoções e dos aspectos sociais que influenciam o comportamento dos compradores. Quando combinamos essas informações com dados de inquéritos, elas ajudam a explicar o "porquê" por trás dos números [1].
A análise de clusters aprofunda-se ao agrupar compradores que agem de forma semelhante. Este método matemático identifica grupos no mercado, mostrando sentimentos, ações e gostos comuns [1].
A análise conjunta verifica as escolhas que os compradores fazem ao escolher alimentos. Ajuda-nos a perceber como o preço, o sabor, a segurança e a preocupação com o meio ambiente afetam as decisões das pessoas.
Todos esses métodos fornecem diferentes tipos de dados. Usamos esta informação para estudar grupos de compradores em detalhe.
Tipos de Dados Analisados
Ao estudar grupos de compradores, existem três tipos principais de dados que utilizamos para entender os grupos de mercado:
- Dados demográficos: Isto analisa aspectos como idade, género, escolaridade, rendimento e onde as pessoas vivem. Por exemplo, estudos indicam que os mais jovens no Reino Unido costumam gostar da ideia de carne produzida em laboratório, e observamos diferenças claras entre os grupos etários [1].
- Dados psicográficos: Isto refere-se ao que as pessoas consideram importante, as suas crenças e como vivem. Mostra se as pessoas se preocupam mais com a terra, os animais ou a saúde ao escolher o que comer. Vemos que 59% no Reino Unido vêem coisas positivas na carne produzida em laboratório, como ajudar os animais, a terra e a alimentação para o mundo [3]
- Dados comportamentais: Isto analisa o que e como as pessoas realmente comem e compram. Estudos indicam que 82,4% das pessoas no Reino Unido já experimentaram opções de carne à base de plantas, mas a maioria (96,5%) ainda não experimentou carne produzida em laboratório [6]
Ferramentas estatísticas como a regressão logística binomial ajudam a descobrir quais fatores, como género, idade, local de residência, escolaridade e experiências passadas com carne produzida em laboratório, alteram a forma como os compradores pensam [3].
Pontos do Mercado do Reino Unido
O mercado do Reino Unido tem as suas próprias partes difíceis e oportunidades para estudar grupos de compradores, moldadas por pensamentos e aspectos culturais únicos.
Um ponto importante é o quão cautelosos muitos compradores do Reino Unido são com novos alimentos. As palavras têm um grande peso aqui: estudos mostram que dizer "cultivado" em vez de "produzido em laboratório" torna as pessoas mais dispostas a experimentar esses alimentos. Além disso, promover os benefícios e realizar inquéritos recentemente fez com que as pessoas se sentissem melhor em relação a eles [3].
A confiança nas regras é outro motor chave. Muitos compradores experimentarão carne produzida em laboratório se confiarem nas regras que verificam se o alimento é seguro. Isso está alinhado com a cautela do Reino Unido ao permitir a entrada de novos alimentos [3].
A forma como a terra tem sido cultivada molda a forma como as pessoas pensam. Uma grande parte das pessoas (85%) preocupa-se com carne cultivada em laboratório, mencionando questões como segurança, a sua sensação não natural e como isso pode prejudicar as antigas cidades agrícolas [3]. Estas preocupações mostram porque é fundamental que os especialistas percebam a diferença entre as pessoas da cidade e do campo e se comuniquem com elas de forma adequada.
Cuidar da terra também divide os grupos. O grande impulso ecológico do Reino Unido criou um conjunto claro de consumidores amigos do ambiente que se preocupam profundamente com o que comem [5].
Novos estudos mostram que o desejo de comer carne cultivada em laboratório não mudou muito nos últimos dois anos (2022–2024), mas aumentou ao longo do tempo [3]. Esta mudança demonstra como as opiniões dos consumidores do Reino Unido continuam a evoluir.
Grupos de Compradores Chave para Carne Cultivada
Visão Geral dos Tipos de Compradores
Quando analisamos o mercado do Reino Unido para carne cultivada, conseguimos identificar conjuntos claros de compradores. Estudos indicam que cerca de 40% dos britânicos estão prontos para experimentar carne cultivada, enquanto 33% ainda não tomaram uma decisão [2]. Este interesse varia bastante consoante a idade e o género: os mais jovens estão muito mais dispostos (88% da Gen Z contra 72% dos Baby Boomers), e os homens são muito mais propensos do que as mulheres a afirmar que experimentariam [4][8].
Identificamos estes principais tipos de compradores:
- Defensores da Terra: Estas pessoas se preocupam com o nosso planeta e os animais.
- Flexitarianos Vigilantes da Saúde: Eles focam nos benefícios para a saúde e na segurança alimentar.
- Entusiastas da Tecnologia: Eles adoram novidades e tecnologia.
- Tradicionalistas Conscientes dos Custos: Eles procuram coisas baratas e conhecidas.
Visão Completa de Cada Tipo de Comprador
Defensores do Cuidado da Terra adoram carne cultivada. Eles apreciam que isso pode reduzir os danos habituais das fazendas ao nosso mundo e ajudar os animais. Este grupo é maioritariamente jovem, tem boa formação e conhece outros alimentos à base de plantas. Eles estão dispostos a pagar mais se isso ajudar claramente o planeta, mas querem provas reais disso.
Vigilantes da Saúde Flexitarianos mantêm a sua saúde e a segurança alimentar em mente. Eles são atraídos pela redução do risco de doenças ou substâncias nocivas nos seus alimentos [4]. Muitos deles já consomem menos carne e também consideram alimentos à base de plantas. Mas precisam de factos verdadeiros, apoiados pela ciência, que demonstrem que a carne cultivada é mais saudável antes de se comprometerem totalmente.
Fãs de Tecnologia aderem a novos produtos. Cerca de 65% dos compradores afirmam que são curiosos e gostam de experimentar coisas novas, por isso optam pela carne cultivada [7].Estas pessoas são frequentemente mais jovens, vivem em cidades e têm mais dinheiro. Elas não se importam de não ter todos os factos de imediato; apenas querem experimentar novos alimentos e muitas vezes envolvem os amigos nisso também.
Os Conservadores Cautelosos são mais cuidadosos. Eles mantêm-se a alimentos conhecidos e estão incertos quanto à carne cultivada porque se preocupam com a sua segurança, a sua natureza estranha de "fabricada" e como isso pode mudar a vida agrícola - questões sobre as quais 85% da população do Reino Unido fala [3]. Este grupo é composto por pessoas mais velhas, vive em áreas rurais e tem menos dinheiro. Eles realmente precisam de bons resultados de testes e de uma aprovação oficial, e querem que a carne cultivada custe como os alimentos habituais.
Nem todos se encaixam perfeitamente nestes grupos. Alguns vegans, por exemplo, têm sentimentos mistos sobre a carne cultivada. Embora possam gostar da sensação de ser como a carne normal, alguns não gostam de que seja demasiado semelhante, especialmente quando comparada a tipos à base de plantas.
Tabela de Características dos Compradores
Aqui está uma visão sobre o que cada grupo de compradores representa:
| Grupo de Compradores | Idade | Principais Desejos | Principais Barreiras | Probabilidade de Compra | Importância do Preço |
|---|---|---|---|---|---|
| Fãs do Verde | Jovens adultos | Cuidado com a Terra, bom para os animais | Necessitam de factos sólidos e comprovados de qualidade | Muito alta | Concordam com preços elevados |
| Apreciadores de Comida Saudável | Todas as idades | Saúde própria, alimentos seguros | Procuram factos de saúde sólidos | Alta | Preocupação média com os preços |
| Fãs de Novas Tecnologias | Jovens adultos | Novidades, querem saber | Poucas coisas para experimentar | Muito alta | OK com preços elevados |
| Velhos Clássicos de Baixo Custo | Adultos mais velhos | Coisas conhecidas, bom negócio | Preocupação com segurança, pureza e baixo custo | Baixo | Necessidade de preços muito baixos |
Pensamentos sobre Movimentos de Mercado
Os primeiros a experimentar - aqueles que se preocupam em salvar o nosso planeta, amam novas tecnologias e se alimentam com saúde em mente - estão prontos para impulsionar o burburinho inicial sobre carne cultivada em laboratório.No entanto, para atrair um maior número de compradores, devemos ouvir as preocupações daqueles que se preocupam com o custo. Esta divisão revela-nos porque cerca de 70% dos compradores no Reino Unido estão um pouco prontos para comprar carne cultivada em laboratório frequentemente, mas apenas 25–30% realmente acreditam que podem substituí-la por toda a carne habitual [1].
sbb-itb-c323ed3
Vender e Melhorar Produtos
Métodos de Venda Aimed
Conhecer o que os compradores mais valorizam é fundamental para elaborar planos de venda que ressoem com todos os grupos. Estudos indicam que 80% dos compradores no Reino Unido estão bastante prontos para experimentar carne cultivada, mas as razões para isso variam bastante [1].
Para alguns, trata-se do benefício que traz para o planeta e das formas corretas de fazer as coisas. Estas pessoas apreciam provas claras de que ajuda a nossa Terra. Outros focam nos benefícios para a saúde, como menos germes e a ausência de necessidade de medicamentos na sua produção, e preferem alegações apoiadas pela ciência.Então, há um grupo que gosta da nova tecnologia por trás da carne cultivada. Eles querem conversas simples sobre a tecnologia que a torna fácil de obter. Por último, alguns compradores precisam saber que é seguro e um bom negócio e querem fatos abertos sobre como é feita.
O nome que você dá à carne também importa. Estudos mostram que mais pessoas vão experimentá-la se for chamada de “carne limpa” em vez de “carne cultivada em laboratório” [9]. Sites como
Essas percepções sobre vendas não apenas moldam campanhas - elas também ajudam a definir o que é o produto.
Dicas para Fazer Produtos
O que os compradores gostam deve guiar cada passo na criação de produtos, mantendo tudo aberto como um grande negócio. Os fabricantes precisam escolher maneiras de cultivá-lo que pareçam naturais e seguras para os compradores, e comunicá-las em palavras fáceis e claras [10].
No que diz respeito à aparência dos produtos, é fundamental que tenham um aspeto familiar. Os compradores do Reino Unido costumam escolher tipos habituais, como frango e carne de vaca, mas à medida que se vão habituando à carne cultivada, podem experimentar outros tipos também. Garantir que não pareça "falso" é muito importante. Os produtos devem parecer, saber e cozinhar exatamente como o verdadeiro para conquistar aqueles que estão indecisos.
Para aqueles que se preocupam com a saúde, mostrar benefícios reais para a saúde pode fazer uma grande diferença. Para acertar em cheio, as equipas que desenvolvem produtos devem trabalhar em estreita colaboração com as equipas de vendas. Isso garante que a forma como é feito corresponda ao que dizem, construindo mais confiança por parte dos compradores [10].
Embora alinhar os produtos com o que os compradores pensam seja importante, criar um grupo que o apoie pode facilitar para que outros comecem a apreciá-lo.
Construindo um Grupo de Primeiros Fãs
Criar um grupo dos primeiros a experimentá-lo pode ajudar a tornar a carne cultivada algo normal e aumentar a aceitação.Os jovens com idades entre 18 e 34 anos apoiam realmente esta nova tendência [11]. Como aqueles que cresceram online, procuram espaços na web onde possam aprender, conversar e partilhar o que sabem.
Os primeiros fãs costumam viver em grandes cidades, tendem a ter uma mentalidade aberta, são instruídos e estão a reduzir o consumo de carne [11]. Stephanie Jaczniakowska-McGirr, que lidera o Engajamento Corporativo na ProVeg, destaca a importância de como a carne cultivada é apresentada.
"A carne cultivada é um produto alimentar, não um experimento científico. É fundamental que comuniquemos sobre a carne cultivada de maneiras que incentivem a adoção por parte dos consumidores no futuro. A nossa pesquisa mostra que usar imagens baseadas em alimentos e uma terminologia neutra, enquanto destacamos características e benefícios do produto, como sustentabilidade e sabor, é crucial para garantir perceções positivas dos consumidores sobre a carne cultivada." [11]
Saber como cultivar células num laboratório ajuda mais pessoas a aceitá-lo [1]. Grupos online podem ser fundamentais nisso, ensinando de forma eficaz. Podem oferecer lugares em listas de espera, notícias sobre como as coisas são feitas e prévias de novos testes para manter os primeiros utilizadores ocupados. O objetivo é criar um grupo de fãs inteligentes que não apenas apreciem carne cultivada em laboratório, mas que também a divulguem, facilitando para a maioria das pessoas experimentá-la.
Conclusão: Impacto da Segmentação de Mercado na Adoção
A segmentação de mercado demonstrou ser eficaz para acelerar a aceitação de carne cultivada em fazendas no Reino Unido. Ao conhecer as diferentes necessidades e preferências de variados grupos de compradores, as lojas podem criar anúncios que se alinhem bem com as crenças centrais e os principais desejos de cada grupo.
Vemos tendências claras nos números: Cerca de 87–89% da Gen Z e 84–85% dos Millennials querem experimentar carne cultivada em fazendas, enquanto 36% dos homens estão interessados, em comparação com apenas 16% das mulheres [13][14][12]. Estas pistas ajudam as lojas a utilizarem as suas ferramentas da melhor forma nas pessoas mais propensas a experimentá-la primeiro, gerando mais impacto.
A forma como a nomeiam também é muito importante. Testes mostram que as pessoas preferem as palavras "cultivada" ou "crescida" mais do que "baseada em células" [1]. Esta pequena alteração nas palavras pode reduzir a dúvida e ajudar mais pessoas a aceitá-la.
Dividir o mercado em partes também aborda as diversas preocupações que os compradores têm sobre a carne cultivada em fazendas. Enquanto as dúvidas são comuns [3], diferentes grupos atribuem peso a estas questões de forma distinta, tornando uma abordagem única inadequada.
Além disso, os compradores do Reino Unido prestam muita atenção ao preço. Isso destaca a importância de ter planos de preços que reflitam o que está a acontecer localmente [1]. Estes pontos constituem uma base para uma análise mais aprofundada sobre como o gosto e o comportamento dos compradores mudam.
Novos caminhos para estudo
Com o que sabemos agora, futuros estudos devem observar como as percepções dos compradores mudam e investigar novos segmentos de mercado que não têm sido muito explorados, como ração para animais de estimação. Por exemplo, a percentagem de pessoas no Reino Unido dispostas a experimentar carne de origem agrícola aumentou de 19% em 2012 para 26% agora [12], mostrando uma mudança lenta, mas clara, no que as pessoas pensam, que necessita de uma investigação mais aprofundada.
A área de ração para animais de estimação parece cheia de oportunidades. Com 48% das pessoas no Reino Unido a favor de carne cultivada em fazendas para animais de estimação (em comparação com 30% contra) [12], esta parte pode ser um bom ponto de partida para construir confiança, que pode mais tarde se espalhar para a alimentação humana.
O aprendizado continua a ser um aspecto principal a considerar. Como diz Keri Szejda do North Mountain Consulting Group:
"Os resultados sugerem que a carne cultivada provavelmente será amplamente aceita pelo público em geral, especialmente pelas gerações mais jovens e por um grupo entusiástico de primeiros adotantes que apreciam seus benefícios em uma ampla gama de questões sociais." [13]
O Reino Unido tem regiões onde as pessoas pensam de maneiras diferentes. Estudos mostram que as pessoas na Inglaterra e no País de Gales gostam mais de experimentar carne cultivada em laboratório do que aquelas na Irlanda do Norte [3]. Conhecer esses detalhes de pequenas áreas pode ajudar as empresas a estabelecer melhores planos para entrar no mercado.
No final, regras que mudam frequentemente serão fundamentais. A próxima pesquisa deve analisar como os compradores se sentem em relação às novas aprovações de segurança e mudanças nas regras. Estas questões moldarão a rapidez com que pessoas de diferentes grupos começam a usar o produto.
Perguntas Frequentes
Quais são as preocupações dos consumidores em relação à carne cultivada e como podem as empresas abordá-las?
Os consumidores frequentemente expressam preocupações sobre a carne cultivada, considerando-a não natural, questionando a sua segurança e duvidando das suas vantagens para a saúde. Para aliviar essas preocupações, as empresas precisam concentrar-se em educar o público sobre as rigorosas medidas de segurança e os ambientes de produção controlados envolvidos. Enfatizar que a carne cultivada é produzida sob diretrizes regulatórias estritas e está livre de bactérias nocivas pode ajudar bastante a aliviar essas dúvidas.
Ser aberto e transparente é crucial.Partilhar detalhes claros sobre práticas de segurança, aprovações regulamentares e os benefícios ambientais da carne cultivada pode ajudar a fomentar a confiança e construir aceitação entre os consumidores do Reino Unido. Uma comunicação consistente e direta é essencial para reduzir a lacuna entre esta inovação e a confiança pública.
Como é que a segmentação de mercado ajuda na promoção da carne cultivada a diferentes grupos de consumidores?
A segmentação de mercado ajuda as empresas a identificar e compreender grupos de consumidores únicos, analisando fatores como preferências alimentares, valores pessoais e demografia. Ao identificar estas distinções, as empresas podem criar estratégias de marketing que se conectem genuinamente com públicos específicos.
Por exemplo, consumidores ambientalmente conscientes - é provável que respondam positivamente a mensagens que destacam a sustentabilidade.Por outro lado, indivíduos preocupados com a saúde podem estar mais interessados no valor nutricional e nos aspectos de segurança da carne cultivada. Este tipo de comunicação direcionada não apenas melhora a comunicação; fomenta a confiança, aumenta o envolvimento e acelera a aceitação de produtos de carne cultivada.
Como é que os dados dos consumidores são recolhidos para a carne cultivada, e por que é que isso é importante?
Para obter uma imagem clara de como os consumidores se sentem em relação à carne cultivada, os investigadores recorrem a ferramentas como inquéritos, questionários e experiências de escolha. Estes métodos iluminam as atitudes das pessoas, o que as motiva e quaisquer hesitações que possam ter em experimentar estes produtos.
Os insights recolhidos são cruciais para segmentação de mercado. Isso permite que as empresas criem produtos e campanhas de marketing que falem diretamente a diferentes grupos de consumidores.Ao satisfazer as suas necessidades e ganhar a sua confiança, as empresas podem incentivar a aceitação da carne cultivada como uma opção mais sustentável e ética para o futuro da alimentação.
