A indústria de carne cultivada do Reino Unido está a enfrentar o seu maior desafio: aumentar a produção enquanto reduz custos. Multus, uma empresa de biotecnologia com sede em Londres, e UCL, uma universidade de pesquisa de referência, estão a colaborar para abordar estas questões através do seu projeto de £1 milhão CULT-GRO, co-financiado pela Innovate UK.
Aqui está o que precisa de saber:
- A Multus especializa-se em meios de crescimento: O seu objetivo é reduzir custos substituindo componentes caros, de origem animal, por alternativas à base de plantas.
- A UCL foca-se na pesquisa e escalabilidade: A sua experiência em bioprocessamento e cultivo celular apoia a transição da produção em laboratório para níveis industriais.
- Juntas, estão a desenvolver soluções como meios sem soro e andaimes comestíveis para tornar a carne cultivada mais acessível e económica.
Esta parceria combina forças comerciais e académicas para aproximar o setor de carne cultivada do Reino Unido da produção em grande escala e da viabilidade no mercado.
1. Multus
A Multus é uma empresa de biotecnologia que aborda um dos maiores desafios na produção de carne cultivada: o alto custo dos meios de crescimento. O seu foco está em criar soluções mais acessíveis e escaláveis para impulsionar o progresso em toda a indústria da carne cultivada.
Corte de Custos
A Multus está a revolucionar a forma como a nutrição celular é abordada, desenvolvendo formulações de meios acessíveis. Eles substituem ingredientes de origem animal dispendiosos por alternativas mais económicas, garantindo que os requisitos de crescimento celular sejam atendidos sem comprometer o orçamento.
Avanço da Tecnologia
Em colaboração com o University College London (UCL), a Multus personaliza formulações de meios para diferentes tipos de células. Eles também refinam os processos de produção para garantir qualidade consistente em grande escala, tornando a produção de carne cultivada mais fiável e eficiente.
Impulsionando o Progresso da Indústria
Ao enfrentar diretamente questões de custo e da cadeia de abastecimento, a Multus ajuda os produtores a concentrar-se na escalabilidade dos seus esforços de produção. O seu trabalho não só apoia o setor da carne cultivada, mas também complementa a pesquisa do UCL, criando uma base mais sólida para o crescimento da indústria.
2. UCL
O University College London (UCL) está na vanguarda do avanço da biotecnologia para apoiar o crescimento da produção de carne cultivada. O seu trabalho preenche a lacuna entre a pesquisa académica e a comercialização, oferecendo soluções práticas para a escalabilidade desta tecnologia alimentar inovadora.A colaboração da UCL com a Multus destaca como a experiência académica pode acelerar o progresso na indústria da carne cultivada.
Desenvolvimento de Tecnologia
Os investigadores da UCL concentram-se em optimizar linhas celulares e refinar as condições de crescimento para melhorar a eficiência da produção de carne cultivada. O seu conhecimento em engenharia de bioprocessos desempenha um papel fundamental, uma vez que estudam como as células respondem a vários ambientes. Isso ajuda a identificar as melhores condições para produzir carne em maior escala.
A universidade também fornece ferramentas analíticas de ponta para medir as taxas de crescimento celular, avaliar perfis nutricionais e monitorizar padrões de qualidade - fatores que são críticos para garantir o sucesso comercial. Para além desses avanços, a UCL aborda um dos maiores desafios na área: escalar a produção de forma eficaz.
Escalabilidade
A transição de experiências laboratoriais para a produção industrial não é uma tarefa fácil, e os cientistas da UCL estão a enfrentar este desafio de frente. Eles analisam como as células se comportam à medida que transitam de pequenos frascos de laboratório para grandes biorreatores industriais, identificando as condições necessárias para um crescimento consistente e eficiente.
Além disso, a UCL está a trabalhar na padronização dos processos de cultivo. Isso garante que os métodos possam ser replicados de forma fiável em diferentes instalações, o que é crucial para manter a qualidade e a consistência à medida que a produção aumenta para uso comercial.
Impacto na Indústria
As contribuições da UCL têm um impacto tangível na indústria da carne cultivada. Ao colaborar com a Multus, garantem que as percepções académicas sejam traduzidas em aplicações práticas e comerciais. O seu trabalho também apoia os esforços regulatórios, fornecendo os dados científicos necessários para avaliações de segurança e aprovações.
Para além da tecnologia e da investigação, a UCL investe no futuro ao formar uma nova geração de cientistas e engenheiros. Estes graduados frequentemente transitam para funções na indústria, trazendo nova experiência e ideias inovadoras para ajudar a impulsionar o setor da carne cultivada.
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Pontos Fortes e Fracos
Os pontos fortes e fracos tanto da Multus como da UCL pintam um quadro claro de porque a colaboração é essencial para enfrentar os desafios de aumentar a produção de Carne Cultivada. Cada um traz capacidades únicas para a mesa, e a sua parceria preenche lacunas críticas entre a execução comercial e a investigação académica.
A Multus lidera na execução comercial. Em janeiro de 2024, a empresa lançou a primeira instalação de produção em escala comercial de meios de crescimento sem soro do mundo, demonstrando a sua capacidade de transformar investigação em produtos prontos para o mercado [3].Aproveitando a IA, a Multus introduziu meios de cultura DMEM/F12 de grau alimentício e Proliferum B - uma alternativa livre de animais ao FBS - em dezembro de 2024 [3]. No entanto, a redução de custos continua a ser um desafio acentuado. Atualmente, um litro de meio de cultura DMEM-F12 líquido custa cerca de £40 sem substituição de soro. Para alcançar viabilidade comercial, este custo precisa cair abaixo de £1 por litro, uma vez que as despesas com meios de cultura representam mais de 80% dos custos de produção de Carne Cultivada [5][6].
A UCL destaca-se em pesquisa interdisciplinar. A universidade garantiu um subsídio de arranque para a Crise Climática no valor de £74,917.85 para o período de 2024–25 para explorar soluções escaláveis para a produção de Carne Cultivada [2]. Através do Centro de Fabricação de Agricultura Celular (CARMA), a maior iniciativa de pesquisa em agricultura celular do Reino Unido, a UCL está a abordar desafios complexos de bioprocessamento que os players comerciais muitas vezes não conseguem lidar sozinhos [4]. A sua pesquisa inclui o desenvolvimento de novos biomateriais e andaimes comestíveis utilizando ingredientes naturais como arroz, chia e alginato [2]. No entanto, traduzir esses avanços académicos em processos escaláveis e comercialmente viáveis requer parcerias sólidas com a indústria.
| Critérios | Multus | UCL |
|---|---|---|
| Força Primária | Produção em escala comercial e optimização de ingredientes impulsionada por IA | Especialização científica interdisciplinar |
| Desafio Principal | Reduzir os custos de media de £40/L para abaixo de £1/L | Converter a investigação académica em soluções escaláveis |
| Foco Tecnológico | Fabricação certificada FSSC22000 e sistemas impulsionados por IA | Engenharia bioquímica, biomateriais e engenharia de tecidos |
| Posição no Mercado | Produtos prontos para o mercado com cadeias de fornecimento estabelecidas | Fundação de pesquisa para inovações futuras |
| Acesso a Recursos | Financiamento comercial e parcerias industriais | Subvenções académicas e redes de investigação colaborativa |
Esta parceria exemplifica como a Multus e a UCL se complementam. A colaboração preenche estas lacunas. A Multus oferece a infraestrutura comercial e a experiência em fabricação necessárias para escalar a pesquisa inovadora da UCL. Entretanto, a UCL está a preparar o terreno para soluções de próxima geração, desenvolvendo meios de cultura de baixo custo e de qualidade alimentar, utilizando hidrogéis derivados de plantas e algas marinhas [4]. O projeto CULT-GRO, no valor de 1 milhão de libras, cofinanciado pela Innovate UK e envolvendo a Multus, Quest Meat, e a UCL, é um exemplo primordial desta sinergia [1]. Juntos, estão a impulsionar o avanço da produção de Carne Cultivada em todo o Reino Unido.
Conclusão
A colaboração entre a Multus e a UCL marca um momento crucial para o setor de Carne Cultivada do Reino Unido, combinando expertise comercial com precisão académica para enfrentar os desafios de produção de forma direta.O seu projeto CULT-GRO de 1 milhão de libras - cofinanciado pela Innovate UK e pela Quest Meat - foca na criação de uma plataforma de ingredientes de cultura celular. Esta iniciativa aborda obstáculos críticos, como a busca por alternativas ao soro bovino e o desenvolvimento de sistemas de suporte comestíveis que ajudam as células-tronco a crescer em tecido muscular [7][8][9].
Este esforço destaca o poder das parcerias industriais-académicas na promoção da inovação e na ampliação da produção. A Multus traz a sua experiência em manufatura e conhecimento da cadeia de abastecimento, enquanto o Departamento de Engenharia Bioquímica da UCL oferece pesquisa de ponta e processos de validação rigorosos. Juntos, estão acelerando a jornada da pesquisa em laboratório para a produção em grande escala.
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Perguntas Frequentes
Como estão a trabalhar juntos a Multus e a UCL para tornar a carne cultivada mais acessível?
A colaboração entre a Multus e a UCL está centrada no avanço das técnicas de biomanufatura e na produção de meios de crescimento livres de animais. Estes avanços levaram a uma redução notável no custo da produção de carne cultivada, cortando despesas em até 55%.
Ao simplificar os processos de produção e afastar-se de métodos tradicionais dispendiosos, esta parceria está a ajudar a carne cultivada a emergir como uma alternativa mais acessível e ambientalmente amigável à carne convencional.
Quais são os desafios existentes na escalabilidade da produção de carne cultivada e como é que a UCL está a ajudar a superá-los?
Aumentar a produção de carne cultivada de experiências laboratoriais para a fabricação industrial não é uma tarefa fácil. O processo está repleto de desafios, incluindo elevadas exigências energéticas, técnicas de produção dispendiosas e complexidades biológicas, como o ajuste dos meios de crescimento e a obtenção de um sabor e textura consistentes.
A University College London (UCL) está a enfrentar estes obstáculos de forma direta com avanços inovadores em bioprocessamento. O seu trabalho foca na criação de métodos de cultivo mais económicos e tecnologias escaláveis para tornar a produção em massa uma realidade prática. Através de parcerias com líderes da indústria, como o projeto CULT-GRO, a UCL está a trabalhar para reduzir drasticamente os custos e expandir os limites da produção de carne cultivada no Reino Unido.
Quais são as inovações que a Multus e a UCL estão a realizar para substituir componentes de origem animal em meios de cultivo, e por que são estas inovações cruciais para a produção de carne cultivada?
A Multus, em colaboração com a UCL, está a liderar o caminho na criação de soluções de meios de cultivo sem origem animal. Um desenvolvimento notável da Multus é Proliferum B, um produto concebido para substituir o uso de soro fetal bovino (FBS) tradicional na cultura celular. Esta abordagem apoia o crescimento celular eficaz sem depender de ingredientes de origem animal.
Esta inovação enfrenta alguns dos maiores obstáculos que a indústria da carne cultivada enfrenta. Ajuda a reduzir os custos de produção, aborda preocupações éticas relacionadas com componentes de origem animal e oferece uma alternativa mais consciente do ponto de vista ambiental.Ao eliminar o FBS - um ingrediente dispendioso e controverso - estes avanços tornam a carne cultivada mais acessível e sustentável, abrindo caminho para uma adoção mais ampla e um crescimento futuro na indústria.
