Para superar desafios como a escalabilidade da produção, aprovações regulatórias e confiança do consumidor, as empresas devem colaborar de forma eficaz. O mercado global de carne cultivada pode alcançar £20 mil milhões até 2030, mas o sucesso depende do trabalho em equipa ao longo da cadeia de abastecimento.
Aqui está o que mais importa:
- Objetivos Partilhados: Alinhar-se em objetivos comerciais e éticos claros, focando em segmentos de mercado premium e na educação do consumidor.
- Adequação Tecnológica: Combinar expertise complementar, priorizar modelos de produção escaláveis e proteger a propriedade intelectual.
- Estratégia Regulamentar: Trabalhar em conjunto para navegar por aprovações, rotulagem e conformidade em diferentes regiões.
- Governança: Definir papéis, processos de tomada de decisão e protocolos de comunicação para garantir operações suaves.
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Envolvimento do Consumidor: Utilize plataformas como
Cultivated Meat Shop para educar, envolver e construir confiança com os primeiros adotantes.
Estas etapas garantem que as parcerias ofereçam carne cultivada acessível e de alta qualidade aos consumidores, enquanto navegam nas complexidades desta indústria emergente.
Objetivos Partilhados e Alinhamento Estratégico
O sucesso em qualquer parceria depende de uma visão partilhada e de objetivos claros e complementares. Com a indústria da carne cultivada projetada para atingir €510 mil milhões até 2050 [2], ter ambições alinhadas não é apenas ideal - é essencial. Este alinhamento estabelece as bases para a fusão de objetivos comerciais com práticas éticas e sustentáveis.
Definir Objetivos Comerciais e de Sustentabilidade Mútuos
Para que as parcerias prosperem, precisam de metas bem definidas e mensuráveis. Isto inclui objetivos relacionados com a escalabilidade da produção, a obtenção de eficiência de custos e a manutenção de padrões éticos. Ambas as partes devem concordar com prazos realistas e referências de custos aceitáveis. Sem este alinhamento, expectativas divergentes podem desviar o progresso.
A incorporação da sustentabilidade ética nestes objetivos já não é opcional - é uma necessidade. Os consumidores exigem cada vez mais produtos fabricados de forma responsável, e padrões éticos partilhados são críticos para o sucesso a longo prazo.
Segmentos de Mercado de Alto Valor
Uma vez que os objetivos estão definidos, o foco deve mudar para os segmentos de mercado onde estas metas podem ser efetivamente alcançadas. Em vez de competir diretamente com a carne tradicional em todas as categorias, colaborações bem-sucedidas frequentemente visam segmentos premium. Estas áreas de nicho permitem preços mais elevados e ajudam a cultivar a confiança do consumidor ao longo do tempo.
Tomemos Gourmey como exemplo.O seu foco em foie gras cultivado é uma estratégia que destaca como produtos premium podem impulsionar a eficiência de custos e construir confiança no mercado [2]. Da mesma forma, os adultos mais jovens e os consumidores eticamente conscientes representam demografias chave, uma vez que tendem a estar mais abertos a alternativas à carne tradicional [3].
Dito isto, a educação do consumidor continua a ser um obstáculo. Um estudo da Mintel no Reino Unido, realizado em 2013, revelou que apenas 25% dos consumidores estavam dispostos a experimentar carne cultivada [3]. Isso destaca a necessidade de uma comunicação transparente sobre como a carne cultivada é produzida e por que beneficia tanto as pessoas como o planeta.
Finalmente, investir em instalações de produção modulares e escaláveis é uma forma inteligente de alinhar a oferta com a demanda, ao mesmo tempo que se mitigam os riscos financeiros [2].
Compatibilidade Tecnológica e Operacional
Acertar na tecnologia é um pilar fundamental para parcerias bem-sucedidas na indústria da carne cultivada. Com mais de 175 empresas em todo o mundo a atrair investimentos que totalizam mais de £2,5 mil milhões, as apostas são altas para garantir uma colaboração fluida[4]. Para além do alinhamento estratégico, a compatibilidade técnica e operacional desempenha um papel crítico na escalabilidade eficaz das parcerias. A chave está em encontrar parceiros cujos sistemas se alinhem sem esforço e cuja experiência preencha lacunas nas suas próprias capacidades.
Combinar Especialização Técnica Complementar
Parcerias fortes prosperam quando cada parte traz forças únicas e compatíveis para a mesa. Por exemplo, uma empresa pode especializar-se no desenvolvimento de linhas celulares, enquanto outra se destaca no bioprocessamento escalável. Ao combinar essas forças, toda a cadeia de valor torna-se mais completa e eficiente.
Considere marcos como a aprovação de Singapura do Eat Just's frango cultivado ou as concessões de inspeção do USDA atribuídas à UPSIDE Foods e à GOOD Meat. Estas conquistas sublinham a importância da especialização em áreas como meios de cultura celular, bioprocessamento e gestão da cadeia de abastecimento. Um foco importante na indústria é a redução dos custos dos meios para menos de £0,20 por litro, um passo crítico para a viabilidade comercial. Além disso, quase metade das empresas de carne cultivada está a explorar a engenharia genética para apoiar a pesquisa, desenvolvimento ou aplicações comerciais[4].
Foco em Modelos de Produção Escaláveis e Flexíveis
Enquanto a especialização complementar prepara o terreno, os modelos de produção escaláveis são o que transforma a inovação em soluções prontas para o mercado. A capacidade de escalar de forma eficaz é um fator chave para alcançar o sucesso comercial. De acordo com McKinsey, os volumes de produção podem atingir até 2,1 milhões de toneladas até 2030. Os tamanhos atuais dos bioreatores variam entre 10.000 e 50.000 litros, com rendimentos de produção variando entre 5–10 g/L e 300–360 g/L, dependendo do processo[6].
No entanto, nenhum bioprocesso ou solução de escalonamento se adapta a todos os tipos de células e produtos. Modelagem técnico-econômica contínua e dados experimentais são necessários para ajustar os processos para produtos específicos[6]. Parcerias eficazes priorizam o design de bioreatores e equipamentos auxiliares adaptados às suas necessidades, como dispositivos de retenção de células e sistemas de filtração. Embora os reatores de tanque agitado adaptados da indústria farmacêutica sejam amplamente utilizados, sistemas de elevação de ar e de fibra oca permanecem menos explorados[6].
A flexibilidade também é crucial no design de equipamentos e instalações. Recursos como o processamento fechado para estágios e sistemas a montante capazes de executar lotes consecutivos sem exigir limpeza ou esterilização podem aumentar significativamente a eficiência geral[7].
Proteger a Propriedade Intelectual (PI)
Acordos de PI claros e robustos são inegociáveis para parcerias técnicas bem-sucedidas. Estes acordos devem abranger áreas críticas como linhas celulares, meios de cultura, design de bioprocessos, estruturas de suporte e formulação de produtos. Proteger estas inovações é essencial para atrair investidores, manter uma vantagem competitiva e salvaguardar o crescimento futuro.
Um bom exemplo é o investimento da Tyson Foods na Upside Foods. Esta parceria permitiu à Upside Foods obter a aprovação da FDA para o seu frango cultivado em novembro de 2022, ao mesmo tempo que deu à Tyson acesso a tecnologia de carne cultivada[5]. Estruturas de propriedade intelectual eficazes devem abordar desenvolvimentos conjuntos, propriedade intelectual de fundo e direitos de comercialização. À medida que as empresas se expandem internacionalmente, é vital garantir a proteção da propriedade intelectual em várias jurisdições.
Com o ritmo dos avanços técnicos a acelerar, acordos claros de propriedade intelectual são críticos para construir a confiança dos investidores e impulsionar mais inovação.
Navegar Desafios Regulatórios e de Mercado
As parcerias na indústria da carne cultivada enfrentam dois grandes obstáculos: navegar por estruturas regulatórias e ganhar a aceitação do consumidor. À medida que os mercados crescem e evoluem, colaborações bem-sucedidas precisam alinhar seus avanços tecnológicos com estratégias regulatórias e de mercado. Isso requer uma abordagem bem coordenada que abranja várias regiões.
Desenvolver uma Estratégia Regulatória Unificada
Ao trabalhar em mercados diversos, ter uma estratégia regulatória unificada é essencial.
Na Grã-Bretanha, os produtos cultivados em células devem obter autorização antes de entrar no mercado [8]. O governo do Reino Unido adotou uma abordagem inovadora ao lançar o primeiro sandbox regulatório de carne cultivada da Europa, com o objetivo de aumentar a compreensão da Agência de Padrões Alimentares (FSA) sobre esta tecnologia emergente [10]. Neste momento, a FSA está a rever pelo menos quatro candidaturas para produtos de carne cultivada [10].
"Garantir que os consumidores possam confiar na segurança dos novos alimentos é uma das nossas responsabilidades mais cruciais. O programa de sandbox CCP permitirá uma inovação segura e permitirá que acompanhemos as novas tecnologias utilizadas pela indústria alimentar para, em última análise, proporcionar aos consumidores uma escolha mais ampla de alimentos seguros."
- Professor Robin May, Conselheiro Científico Chefe da FSA [10]
Nos Estados Unidos, o processo regulatório é dividido entre a FDA e o USDA. A FDA supervisiona a coleta e cultivo de células, enquanto o USDA gere o processamento, embalagem e rotulagem de carne cultivada derivada de gado, aves e peixe-gato [9]. As instalações envolvidas na produção devem registar-se na FDA e cumprir as regulamentações de boas práticas de fabricação atuais (CGMP) [9].
Participar em consultas pré-mercado antecipadas com os órgãos reguladores é uma forma inteligente de abordar preocupações de segurança antes que se tornem obstáculos dispendiosos [11].As empresas também precisam garantir a rastreabilidade dos alimentos, fornecer informações claras sobre os produtos e ter sistemas robustos em vigor para a retirada de produtos inseguros, se necessário [8].
Os requisitos de rotulagem são outra área crítica. Nos U.S., o USDA exige que os rótulos para produtos de carne cultivada sejam pré-aprovados antes que esses itens possam ser vendidos em lojas ou servidos em restaurantes [9]. Para atender a esses requisitos, os parceiros devem estabelecer protocolos claros para a gestão de ingredientes, divulgação de alérgenos e padrões de rotulagem [8].
Colaborar na Educação e Advocacia do Consumidor
Além da conformidade regulatória, educar tanto os consumidores quanto os formuladores de políticas é fundamental para ganhar aceitação no mercado. Campanhas de divulgação conjuntas podem ajudar a desmistificar e construir confiança na tecnologia da carne cultivada.
Embora a aprovação regulatória seja um passo vital, não é o quadro completo. As parcerias devem abordar as preocupações e equívocos dos consumidores para promover a aceitação. Isso é especialmente importante à luz dos desenvolvimentos recentes, como a U.S. O Serviço de Segurança Alimentar e Inspeção do Departamento de Agricultura dos EUA aprovou a venda de frango cultivado em células de duas startups da Califórnia em 2023 [12].
Participar em "regulatory sandboxes" também pode ajudar a moldar futuros padrões [10]. Por exemplo, o programa de "sandbox" do Reino Unido não só fornece uma plataforma para demonstrar a segurança e fiabilidade do produto, mas também contribui para uma compreensão mais ampla da tecnologia da carne cultivada.
As campanhas de educação do consumidor devem priorizar transparência e clareza científica. Plataformas como
Os esforços de advocacia conjunta também devem direcionar-se a decisores. Ao reunir recursos e expertise, parcerias podem participar em consultas e fornecer insights técnicos que ajudam a moldar estruturas regulatórias. Este esforço colaborativo garante que os padrões desenvolvidos sejam tanto cientificamente robustos quanto comercialmente viáveis.
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Comunicação Clara e Governança Eficaz
No mundo em rápida evolução da carne cultivada, a comunicação clara e uma governança bem estruturada são cruciais. Com os cenários regulatórios a mudar e os avanços tecnológicos a surgir regularmente, ter uma estrutura sólida ajuda os parceiros a manterem-se alinhados e a tomarem decisões rápidas e informadas.
A indústria tem estado a expandir-se rapidamente, com 10 novas instalações de carne cultivada lançadas globalmente em 2023 e pelo menos mais sete a caminho [15]. Este crescimento sublinha a importância de sistemas de governança que possam lidar com a complexidade das colaborações entre múltiplas partes interessadas, garantindo ao mesmo tempo a responsabilidade. Abaixo estão algumas estratégias para estruturar papéis e a tomada de decisões de forma eficaz.
Definir Papéis e Estruturas de Tomada de Decisão
Um acordo de parceria formal é essencial para delinear claramente os papéis, a autoridade e as estruturas de reporte.
Um ótimo exemplo é a colaboração de 2021 entre WACKER BIOSOLUTIONS e Aleph Farms. Eles uniram-se para criar uma solução de cadeia de abastecimento aberta para proteínas de carne cultivada, utilizando um modelo de governança estruturado que incluía comunicação regular e tomada de decisão partilhada. Esta abordagem permitiu-lhes lançar o primeiro fator de crescimento de grau alimentício em 2025, demonstrando como uma boa governança pode acelerar a inovação e a prontidão do mercado [14].
Os quadros de tomada de decisão devem equilibrar eficiência e inclusividade. Por exemplo, decisões rotineiras podem depender de votação por maioria, enquanto mudanças estratégicas importantes podem exigir acordo unânime.
Os protocolos de comunicação são igualmente importantes. Concordar em ferramentas (e.g., painéis partilhados), definir expectativas claras para os tempos de resposta e agendar verificações regulares pode ajudar os parceiros a manterem-se alinhados. Além disso, mecanismos de resolução de conflitos - como mediação ou arbitragem - devem ser estabelecidos desde cedo para resolver disputas rapidamente sem desviar o progresso.
| Elemento de Governança | Componentes Chave | Benefícios |
|---|---|---|
| Definição de Papéis | Responsabilidades claras, níveis de autoridade, estruturas de reporte | Reduz sobreposições e garante responsabilidade |
| Estrutura de Decisão | Sistemas de votação, caminhos de escalonamento, regras de consenso | Equilibra rapidez com a contribuição das partes interessadas |
| Protocolos de Comunicação | Atualizações programadas, ferramentas partilhadas, expectativas de resposta | Melhora o alinhamento e a transparência |
| Resolução de Conflitos | Medição, arbitragem, comités de direção conjuntos | Resolve disputas de forma eficiente e mantém o impulso |
Manter Transparência e Promover o Progresso
A governança clara por si só não é suficiente - a comunicação aberta e transparente é igualmente vital para o sucesso a longo prazo.Assim como as estratégias regulatórias e de mercado são críticas, a governança partilhada e a transparência ajudam os parceiros a enfrentar desafios de forma mais eficaz.
Partilhar atualizações sobre finanças, progresso e desenvolvimentos regulatórios constrói confiança e permite que as equipas se adaptem rapidamente. Isso é especialmente verdadeiro para parcerias não exclusivas, onde várias empresas podem partilhar recursos ou propriedade intelectual [14]. A comunicação transparente garante uma coordenação suave e minimiza conflitos em tais cenários.
Trocas estruturadas, como atualizações agendadas e revisões conjuntas, são fundamentais para manter o progresso. Plataformas como
À medida que a indústria cresce e se consolida, estruturas de governança robustas tornar-se-ão ainda mais críticas [16]. Parcerias que priorizam a transparência desde o início estão melhor equipadas para navegar por aprovações regulatórias complexas e desafios de entrada no mercado.
Criar sistemas que incentivem a reportação honesta e a resolução colaborativa de problemas é a base do progresso. Por exemplo, parceiros que adotam contabilidade em livro aberto e realizam revisões conjuntas regulares frequentemente descobrem que podem reduzir os custos de P&D em até 15% através de uma melhor coordenação e recursos partilhados [13]. Com as práticas de governança adequadas, o setor de carne cultivada pode continuar a prosperar.
Utilize Plataformas de Consumidores para Entrada no Mercado
Entrar no mercado de carne cultivada apresenta um desafio único: apresentar aos consumidores uma categoria de alimentos completamente nova. Em vez de começar do zero para construir reconhecimento, parcerias inteligentes estão a recorrer a plataformas de consumo estabelecidas. Estas plataformas não só aceleram a entrada no mercado, mas também reduzem custos ao fornecer uma base pronta para o envolvimento do consumidor.
As plataformas que se conectam diretamente com os consumidores atuam como pontes essenciais entre colaborações inovadoras e primeiros adotantes. Elas oferecem as ferramentas necessárias para educar, envolver e construir confiança - elementos-chave para a introdução de novas tecnologias alimentares. Este trabalho preliminar é particularmente valioso ao explorar plataformas especializadas como
Utilize Cultivated Meat Shop para Educação do Consumidor
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Esta plataforma apresenta uma ampla gama de produtos de carne cultivada, desde opções familiares como frango e carne de vaca até carnes mais exóticas e mariscos. Ao apresentar estas inovações de forma clara e comparativa, ajuda os consumidores a compreender melhor o que está disponível. Além disso, a plataforma inclui recursos educativos detalhados que explicam a tecnologia por trás da carne cultivada, os seus benefícios em termos de sustentabilidade e garantias de segurança - conteúdos que as parcerias, de outra forma, teriam de criar por conta própria.
Outra vantagem é a capacidade da plataforma de aumentar listas de e-mail de primeiros adotantes. Estas listas são minas de ouro para parcerias que desejam avaliar o interesse, recolher feedback ou testar produtos durante a fase de desenvolvimento. Comunidades engajadas como esta fornecem insights inestimáveis que podem ajudar a moldar tanto os produtos como as estratégias de marketing.
Para além da educação,
Construa Confiança do Consumidor Através de Comunicação Clara
A confiança é tudo ao introduzir uma nova categoria de alimentos, e as plataformas de consumidores destacam-se em promovê-la através de uma comunicação clara e transparente. As parcerias que colaboram com estas plataformas podem aproveitar a sua credibilidade estabelecida e métodos de comunicação comprovados.
Trabalhando em conjunto, parcerias e plataformas podem co-desenvolver campanhas que priorizam a transparência. Isto pode incluir a partilha de detalhes sobre a origem dos ingredientes, processos de produção e conformidade regulatória. Em vez de cada parceria construir estratégias de confiança do zero, podem beneficiar da confiança que estas plataformas já conquistaram.
Campanhas colaborativas também fortalecem a confiança do consumidor. Por exemplo, parcerias podem unir-se a plataformas para realizar sessões de perguntas e respostas, partilhar informações dos bastidores ou criar conteúdo educativo. Estes esforços parecem mais genuínos e informativos, tornando-os mais eficazes do que abordagens de marketing tradicionais.
As plataformas de consumo também atuam como intermediárias para informações regulatórias e de mercado. Elas fornecem atualizações sobre regulamentos específicos do Reino Unido, requisitos de rotulagem e normas de segurança, garantindo que as parcerias permaneçam em conformidade enquanto abordam as preocupações dos consumidores.
A experiência em localização de plataformas estabelecidas é outro grande ativo. As plataformas focadas no mercado do Reino Unido já estão sintonizadas com os valores locais, como bem-estar animal, sustentabilidade e segurança alimentar. Eles utilizam o inglês britânico, exibem preços em libras esterlinas e consideram as necessidades regulatórias específicas do Reino Unido - detalhes que as parcerias podem ignorar ao elaborar as suas próprias estratégias.
Para parcerias que procuram medir o sucesso dos seus esforços de envolvimento do consumidor, estas plataformas oferecem métricas claras. Dados como o tráfego do site, inscrições em e-mail, envolvimento com conteúdo educativo e análise de sentimento do consumidor fornecem insights acionáveis. Estas métricas ajudam as parcerias a testar e refinar as suas estratégias antes de lançar em uma escala mais ampla.
Conclusão: Pontos-chave para Colaborações Bem-Sucedidas
Colaborações bem-sucedidas na indústria da carne cultivada dependem de cinco elementos-chave: estratégias alinhadas, harmonia tecnológica, cooperação regulatória, governança eficaz e forte envolvimento do consumidor.
Alinhamento estratégico é uma pedra angular do sucesso.Tome a parceria Believer–GEA como exemplo. O seu compromisso partilhado com uma produção escalável e acessível destaca o poder de uma visão unificada. Stefan Klebert, CEO da GEA, expressa isso perfeitamente:
"Com a população global prevista para atingir 10 mil milhões até 2050, há uma necessidade clara de alimentar mais pessoas utilizando menos recursos. Partilhamos a visão da Believer de que a tecnologia de cultivo celular é a chave para tornar a carne segura e saudável amplamente disponível e acessível" [1].
A compatibilidade tecnológica desempenha um papel crítico ao permitir que os parceiros combinem as suas forças únicas. A experiência da Believer em cultivo celular, aliada ao know-how de engenharia da GEA, cria uma sinergia que acelera os esforços de escalonamento. Esta colaboração apoia naturalmente uma abordagem unificada para enfrentar os desafios regulatórios.
A cooperação regulatória é outro elemento crucial. Ao coordenar processos de aprovação e focar na educação do consumidor, os parceiros podem reduzir os custos de conformidade e simplificar a entrada no mercado.
Baseando-se nestas fundações, uma governança clara assegura operações de escalonamento suaves. Yossi Quint, fundador e CEO da Ark Biotech, destaca esta mudança de foco:
"A indústria da carne cultivada está num ponto de inflexão à medida que mais e mais empresas mudam o seu foco de P&D para escalonamento. À medida que as empresas começam a escalar, o volume e a economia de unidade tornar-se-ão críticos" [17].
Sandhya Sriram da Shiok Meats ecoa isto, enfatizando a importância dos esforços coletivos:
"Portanto, vai ser economias de escala, vai ser onde 10 de nós vamos a este único fornecedor, a alguns fornecedores e dizemos que precisamos de todo este equipamento para a nossa escala massiva, então você verá os preços a descer, então você verá economias de escala" [17].
Finalmente, o envolvimento do consumidor é vital para construir confiança e promover a aceitação no mercado. Com a McKinsey a prever que o mercado global de carne cultivada atinja £20 mil milhões até 2030 [5], parcerias que combinam inovação técnica com educação do consumidor estão melhor posicionadas para o sucesso. Plataformas como
Juntos, estes elementos formam a base para levar a carne cultivada do laboratório para as mesas de jantar do dia-a-dia, abrindo caminho para a adoção generalizada e o sucesso a longo prazo.
Perguntas Frequentes
O que deve ser priorizado ao definir objetivos partilhados numa parceria de carne cultivada?
Para ter sucesso na indústria da carne cultivada, os parceiros precisam concentrar-se em alinhar os seus esforços em torno de algumas áreas-chave: compatibilidade tecnológica, objetivos de sustentabilidade e preparação do mercado. Estas prioridades partilhadas garantem que a colaboração seja tanto eficiente quanto responsiva aos desafios ambientais e às expectativas dos consumidores.
Igualmente importante é manter uma comunicação clara sobre os padrões de segurança e os objetivos a longo prazo. Esta transparência não só constrói confiança, mas também incentiva a criatividade e o progresso dentro da parceria.
Que passos podem as empresas dar para alinhar a sua tecnologia e operações para uma produção bem-sucedida de carne cultivada?
Para construir parcerias sólidas na produção de carne cultivada, as empresas precisam concentrar-se em alinhar a tecnologia e as operações. Isso significa trabalhar para padronizar linhas celulares que funcionem de forma fiável e ajustar fatores essenciais do bioprocesso, como temperatura, níveis de pH, oxigénio e entrega de nutrientes, para manter uma qualidade de produto consistente.
É também crucial utilizar meios de cultura celular bem definidos e sistemas de biorreatores escaláveis. Estas ferramentas ajudam a garantir tanto a eficiência como a consistência nas operações. Além disso, seguir as Boas Práticas de Fabricação atuais (cGMP) e cumprir as diretrizes regulamentares são passos vitais para garantir a segurança e a conformidade dentro da indústria.
Ao abordar estas prioridades, as empresas podem estabelecer uma base sólida para uma colaboração eficaz no espaço da carne cultivada.
Como podem as parcerias na indústria da carne cultivada superar com sucesso os desafios regulatórios?
Para enfrentar os desafios regulatórios na indústria da carne cultivada, formar parcerias que priorizem colaboração ativa com os órgãos reguladores é fundamental. Construir canais de comunicação abertos e transparentes com organizações como a Food Standards Agency (FSA) no Reino Unido, ou agências semelhantes em todo o mundo, não só estabelece confiança, mas também garante a conformidade com as regulamentações em mudança.
Trabalhar ao lado de especialistas regulatórios e parceiros tecnológicos pode simplificar o processo de aprovação ao reunir conhecimentos e recursos. Esta estratégia ajuda a minimizar atrasos, melhora os esforços de conformidade e acelera a entrada no mercado.Ao focar em objetivos partilhados e confiar numa abordagem baseada na ciência, as parcerias podem navegar eficazmente por obstáculos regulatórios enquanto incentivam o progresso na indústria.
